Momentan ist jenes Rad am Besten, welches verfügbar ist 🙃 Und dann darfst hoffen, dass dir nichts kaputt geht, weil Ersatzteile auch rar gesät sind (26 Wochen Lieferzeit für eine Ultegra-Kassette, haha). Bis zum "Sommer" wird allerdings in allen Fällen äußerst sportlich, dafür bist du vermutlich zu spät dran.
Aber wenn du wirklich das perfekte Rad finden möchtest und dann bereit bist, zu warten, bist du bei Randonneurs für deine Zwecke jedenfalls in der richtigen Kategorie gelandet. Wenn du bisher noch nicht Rennradgeometrie gefahren bist, auf jeden Fall auch probesitzen. Selbst wenige Zentimeter machen beim Reach z.B. schon den Unterschied zwischen entspannter Geometrie und Rückenschmerzen. Generell könntest du dich bei deinen Anforderungen auch grob im Gravelbike-Bereich umschauen, da gibt es auch genug Modelle mit den nötigen Montagepunkten für Schutzbleche und Gepäckträger - nur beim Nabendynamo wirst du Abstriche machen müssen. Es gibt dafür aber bisweilen auch sehr gute und langlebige Akku-LED-Lösungen.
Letzte Frage, weil du explizit Rennradschaltung schreibst: Steht dein Rad trocken? Wenn nein, vielleicht direkt über Nabenschaltung und Riemenantrieb nachdenken.
Mir ist gerade noch das Focus Atlas eingefallen, eigentlich eher gebaut für Bikepacking und Gravel, es gibt aber auch einen Abkömmling der genau deinen Ansprüchen entspricht - es bleibt allerdings das Problem der Verfügbarkeit.
