Beiträge von ratatouille

  • Microsoft Flight Simulator 2020

    Hatte ich letzte Woche auch und mir nen Wolf gesucht in dem Spiegelkabinet von x-box-Store-Konto, microsoft-Konto und Bank-/Zahlungskonto.Hatte allerdings vorher noch die Aufforderung, die DVD einzulegen :cursing:

    Habe letztlich im microsoft account / Zahlungsopitionen die Methode geändert. Also alte Verbindung gelöscht (Kreditkarte) und eine neue (PP) angegeben. Danach gings dann.

  • KuMi vom 14.02.2024 - LFPB

    Merde!

    Nur 5 min. zu spät und Zack - schon stehst du in der Küche

    petit-déjeuner est prêt

    cuisine_francaise1.jpg

    Croissants


           croissants-selbstgemacht_1488569885___webp_620_413.jpg

    Für den Hefeteig

    600 g Weizenmehl (Type 550)

    2 TL Salz

    60 g Butter

    1 Würfel frische Hefe

    50 g Zucker

    2 TL Honig

    300 ml Milch

    Außerdem

    250 g Butter

    1 Eigelb (Gr. M) zum Bestreichen


    Schritt 1: 600 g Weizenmehl (Type 550), 2 TL Salz, 60 g Butter, 50 g Zucker, 300 ml Milch

    Für den Hefeteig Mehl und Salz in eine Rührschüssel geben. Butter in kleinen Stückchen, Zucker hinzugeben. Milch in einem kleinen Topf lauwarm erwärmen, die Hefe hinein bröckeln, Honig darin auflösen. Die Hefemilch mit den trockenen Zutaten zu einem geschmeidigen Hefeteig kneten. Den Teig für ca. 30 Minuten gehen lassen.


    Schritt 2: 250 g kühle (!) Butter

    Die kühle Butter in gleichmäßige Scheiben schneiden, zu einem Quadrat zusammenlegen und zwischen Folie zu einer Butterplatte (20 x 20 cm) zusammenrollen. Falls nötig kurz kühl stellen. Den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem 40 x 20 cm großen Rechteck ausrollen. Die Butterplatte auf den oberen Teil legen, den unteren Teig einmal auf die Butterplatte umschlagen, sodass die Butterplatte einmal komplett mit Teig umhüllt ist.


    Schritt 3:

    Den Teig nun um eine Viertel Umdrehung gegen den Uhrzeigersinn (wichtig!) drehen. Den Teig erneut zu einem langen Rechteck ausrollen, jetzt gibt man die erste Tour. Dafür teilt man sich gedanklich den Teig in 3 gleichgroße Teile ein und schlägt erst das obere Drittel, dann das untere Drittel zur Mitte, den Teig für 30 Minuten kühl stellen.


    Schritt 4:

    In die Ausgangsposition legen und erneut eine Viertelumdrehung gegen den Uhrzeigersinn drehen. Den Teig für die zweite Tour wieder gedanklich in drei Teile teilen und jeweils zur Mitte hin einschlagen. Den Teig für 30 Minuten kühlen. Diesen Vorgang noch zweimal wiederholen, sodass man den Teig insgesamt 4 Mal touriert hat.


    Schritt 5:

    Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Den Teig nach der Kühlzeit ein letztes Mal ausrollen und mit Hilfe eines Pizzarollers in 18 langgezogene Dreiecke einteilen. Jedes Dreieck an der kurzen Seite etwas einschneiden.


    Schritt 6:

    Jedes Dreieck zu dem dünnen Ende hin aufrollen, das Letzte Drittel etwas lang ziehen und komplett um den Teigling wickeln. Die Croissants auf ein Backblech legen und abgedeckt nochmals 30 Minuten gehen lassen.


    Schritt 7: Eigelb

    Jedes Croissant mit Eigelb einstreichen und im vorgeheizten Backofen für ca. 20 Minuten goldbraun backen. Die Croissants etwas auskühlen lassen und frisch servieren.


    café, allongé, américain,

    café au lait, café créme

    (macht doch, was ihr wollt)

                                                   

    cafe.jpg

    Die Franzosen nehmen für ihre Kaffee­herstellung, ähnlich wie die Italiener, eine starke und dunkle Röstung.

    Zubereitung entweder mit einer Siebträgermaschine oder stilecht mit einer French Press:

    Kaffee­pulver wird in die French Press-Kanne gegeben und heißes, nicht mehr kochendes Wasser (weniger als 95 Grad) hinzugefügt. Nach ein paar Minuten wird umgerührt. Dann noch 5 Minuten ziehen lassen und den Kaffee­satz nach unten pressen.

    „un café“ - enstpricht Espresso

    „un allongé“ oder „un américain“ - mit heißem Wasser verlängerter, starker Café

    "un café au lait“ - zur Hälfte aus schaumig aufgeschlagener Milch und zur anderen Hälfte aus sehr starkem und sehr heißem Café

    „un café créme“ - Café mit etwas aufgeschäumter Milch.

    cafe au lait.jpg



    Wer unbedingt möchte, kann das Frühstück natürlich noch ergänzen

    h08ry37z1wr81.jpg


    Was danach aber auf keinen Fall fehlen darf!


    Maison Hamelle - Pastis Parisien 4.jpg


    Die Franzosen trinken Pastis morgens, mittags und abends, vor dem Essen, während des Essens, nach dem Essen.

    Wahrscheinlich auch wegen des Louche-Effekts, der eintritt, wenn der bronzefarbene Schnaps mit Eiswasser (1:5) vermengt in ein ­milchiges Weißgelb umschlägt.


    Pastis enthält bis zu siebzig verschiedene Kräuter, Heil­pflanzen und Gewürze; Pastis ist Medizin, die schmeckt.

    Also besser 2 davon


    (Übrigens: Pernod wird anders hergestellt und ist kein Pastis!!)


    Wer hat an der Uhr gedreht? Schon gleich 12.00 h. Zeit für ein kleines Mittagessen - am Besten in der Sonne auf dem Place Dauphine. Vorher nur noch ein kleines "Problem" lösen

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    Das Wochenende steht vor der Tür. Worauf wartet ihr? Überrascht eure Partner/-in!

  • KuMi am 07.02.2024 - WAHI

    Kurz für alle Freunde der ATR (und die, die es werden wollen) und zu meinem gestrigen "Problem" der Änderung der Arrival Runway. Hier die - wie immer - ganz einfache Lösung:

    Auf der FPLN-Seite

    1. LSK - auf ersten WP der aktuellen STAR

    2. LSK5 - Arrival

    3. LSK1 - aktuelle RWY

    4. neue RWY, APP und STAR auswählen

    Voilá - hast du schon neue RWY mit allem Zipp und Zapp

    Geht übrigens auch für die Dep-RWY, falls ATC nach füllen des FPLN seinen Willen durchsetzen will.

  • KuMi am 31.01.2024 - RPUN

    =O Au Backe. So‘n Mist. Sorry, war schon spät und konnte nicht mehr richtig lesen.

    Ich bitte den großen KuMi-Vorsitzenden aller untertänigst um Verzeihung und gelobe, künftig richtig hinzugucken, bevor ich derartig unflätige Kommentare absondere. :beers: