Moin ...
nach langer Zeit hat´s mich wieder erwischt, ich darf für euch Kochen.
Der eine oder andere weiß, wenn ich am Herde steh, gibt´s nicht ganz alltägliches.
So auch heute.
Die Key´s sind im Grunde bekannt für Kubanisches Essen, denn noch immer sind etwa 60% der Einheimischen Kubanischer Abstammung.
ABER mein Gericht kommt dann eher von den Ureinwohnern der Key´s, den Tequesta .
Nach was schmeckt es denn .-..? eher nach Hühnchen
Nein es läuft nur seltener auf dem Land herum, und NEIN, es hat auch keine Flügel.
Einen Schwanz das hat das Tier, dafür jedoch keine Flossen...
machen wir es kurz, es gibt 71703224-grill-gebratenes-krokodil-auf-gitterabschluß-herauf-foto.jpg
Ich höre euch schon schreien .... 
, keine Panik, nicht am Stück wird es den Aligator geben, schön in kleinen Streifen, eingewickelt in Brot
Der Alligator-Wrap AlligatorWrap05.jpg
Die Zutaten:
- 500 g Alligator-Fleisch (kann man hier kaufen)
- 6 Wraps
- Texas Chicken BBQ-Rub (kann man hier kaufen) Ankerkraut ist mit eine der besten Unternehmen in ihrem Segment
- gemischter Salat
- Tomaten
- Paprika
- Chipotle-Mayonnaise (kann man hier kaufen)
- Koriander
- Honey Mustard & Onion Pretzel Pieces
- Granatapfelkerne
- Öl
Zubereitung:
- Das Alligatorfleisch wird zunächst mariniert. Dazu wird der Rub mit etwas Öl vermischt und das Fleisch wird mindestens 1 Stunde in dem Würzöl mariniert.
- Anschliessend wird das Fleisch etwa 3 Minuten je Seite bei rund 220 Grad C direkt gegrillt.
- Die Wraps werden in der Zwischenzeit mit klein geschnittenem Salat, Paprika und Tomate belegt. Darauf wird dann das in Streifen geschnittene Alligatorenfleisch gegeben. Getoppt wird das Ganze mit etwas mehr Salat, Koriander, Chipotle-Mayonnaise und den knusprigen Bretzel-Stückchen, die für etwas "Crunch" sorgen. Anschliessend werden die Wraps zusammen gerollt und serviert.
Damit alle die, die mit Aligator ein Problem haben nicht zu kurz kommen gibt´s noch eine süße Versuchung
Der offizielle „Florida State Pie“ usa-florida-keys-food-key-lime-pie-plate-lemons-florida-keys-news-bureau-800x533.jpg
Zutaten (für eine runde Springform von 24 cm Durchmesser):
Für den Kuchenboden:
• 250 g Graham Cracker oder Vollkorn-Butterkekse
• 125 g flüssige Butter
Für die Füllung:
• 600 ml gesüßte Kondensmilch (gibt es beim Asiaten um die Ecke)
• 5 Eigelb
• 100 ml Limettensaft oder frisch gepresster Limettensaft
Für das Meringe-Topping (optional):
• 5 Eiweiß
• 5 Teelöffel Zucker
• 1 Prise Backpulver
• 1 Teelöffel Vanillezucker
Zubereitung:
Für den Kuchenboden:
Vollkorn-Butterkekse mit einem Mörser zerkrümeln, mit der flüssigen Butter vermengen, in die gefettete Kuchenform geben und einen Rand formen.
Für die Füllung:
Milch und Eigelb langsam schaumig schlagen. Limettensaft hinzugeben und verrühren. Fertige Füllung in die Kuchenform auf den Kuchenboden geben. 15 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 150° C backen. Während des Backens kann das Meringe-Topping zubereitet werden. Den Kuchen 20 Minuten abkühlen lassen, dann im Kühlschrank weiter kühlen.
Für die Meringe:
Eiweiß, Zucker und Vanille mit hoher Geschwindigkeit schaumig schlagen. Backpulver hinzufügen und so lange weiter schlagen, bis das Eiweiß steif ist. Mit einem Löffel die Masse auf dem Kuchen verteilen und für weitere 10 Minuten backen.
Den gekühlten Key Lime Pie wahlweise mit Schlagsahne oder Meringe servieren.
Jaja, Durst habt ihr ja immer ... dann setzt euch mal hin denn hier kommt der ... Rum
