Nachdem wir ein bisschen Abstand vom letzten KuMi gewonnen haben, es leider keine Zeitenliste gibt, aber ich wahrscheinlich nach meinen ca. 55 Minuten im Holding der Koch bin, lade ich euch einfach ein einen waschechten, stilvollen mexikanischen Schuppen im Herzen Mexico Citys ein:
http://www.haciendadelosmorales.com/
Guten Appetit!
Und dazu fliegt Jupp dann mit Cargokarre 310 das hier ein:
schmeckt, Rechnung kommt. 
Wird sich denn gar nicht mehr die Zeit genommen nach einem Rezept zu suchen? Die mexikanische Küche ist ja jetzt nicht die einseitigste. 
Hauptsache man kümmert sich ausgiebig um die Getränke 
(nee... hast schon recht, Dirk )
Richtig gut find ich das auch nicht. Das ist einmal witzig, aber dann nicht mehr.
Ein Rezept zu posten, wenn man dran ist, gehört zum KuMi!
Also in Zukunft mal wieder ein wenig Mühe geben bitte.
Gut, da habt ihr allerdings Recht.
Bevor ich hier als Paradebeispiel für die faule Junggeneration von heute in die Geschichte eingehe (was aber wahrscheinlich schon längst geschehen ist 
), versuche ich noch, meinen Fauxpas zumindest einigermaßen auszubügeln. Es gibt da ein mexikanisches Nationalgericht, das hierzulande allerdings nicht ganz so bekannt ist wie Weizentortillas und Enchiladas, zum Nachkochen. Dabei handelt es sich um...
Pollo con Mole Poblano
Die wichtigsten Zutaten für dieses Gericht sind verschiedene getrocknete Chili-Sorten. Man kann sie durchaus in Deutschland bekommen, z.B. hier.
Der Geschmack der mole poblano ist durch die vielen Zutaten sehr komplex, exotisch, leicht bitter und scharf. Durch die Schokolade kommt eine leichte Süße hinzu.
Zutaten:
4 Hühnerbrüste am Knochen
2 große Zwiebeln
1 Lorbeerblatt
4 Pfefferkörner
Salz
4 getr. Ancho-Chilis
4 getr. Mulato-Chilis
2 Chipotle-Chilis
6 El Maisöl
1 Liter Hühnerfond
2 Knoblauchzehen
1 kleine Tomate, geschält
2 El Masa
2 El geschälte Mandeln
2 El gerösteten Sesam
2 El Korinthen, in Wasser eingeweicht
2 Nelken
1/4 Tl Anissamen
1/4 Tl Zimt
40 gr. Zartbitterschokolade
1 El Zucker
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Hühnerbrüste in gesalzenem Wasser, dem das Lorbeerblatt und die Pfefferkörner zugegeben werden, für etwa 1 Stunde simmern lassen. Die Chilis werden gewaschen und trockengetupft. In einem Topf 3 El Öl erhitzen und die Chilis darin 5 Minuten anbraten, dabei ständig rühren. Herausnehmen und trockentupfen und zusammen mit 0,2 Liter der Hühnerbrühe kleinhäckseln.
Durch ein Sieb treiben, um die Schalen zu trennen. Die Zwiebel wird mit dem Knoblauch und der Tomate ebenfalls kleingehäckselt. In einem zusätzlichen Topf 1 El erhitzen und die Mandeln mit dem Masa leicht anbräunen. Anschließend die Masa-Mischung mit dem Sesam, den Korinthen, Nelken, 3 Pfefferkörner, Anissamen und dem Zimt zu der Zwiebelmixtur geben und alles zusammen nochmal mit dem Zauberstab pürieren. 2 El Öl in einem Topf erhitzen und das Püree für 10 Minuten erhitzen. Dann das Chili-Püree zugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Dann die restliche Hühnerbrühe, die Schokolade und den Zucker einrühren und mit Salz abschmecken. Das ganze sollte nun rund 2 Stunden leise simmern. In der Zwischenzeit die Hühnerbrüste von den Knochen lösen und nochmals für 30 Minuten in der Mole ziehen lassen.
Dazu passen hervorragend selbstgemachte Tortillas und kaltes Bier. (<= Reissdorf? 
)
Hier klicken zur Rezeptquelle
Lasst es euch schmecken! 
das schmeckt noch besser Die Rechnung vom Restaurant schick ich dir trotzdem
Geht doch ! aber die Getränkeauswahl bleibt doch wohl bestehen, neee!?
Ja, sicher dat @Jupp-GAF310
